Alt hazne soğuk su ile doldurulur. Aradaki filtreli/süzgeçli bölüme öğütülmüş espresso kahve koyulur. Öğütülmüş kahve daima süzgeçli haznenin üst seviyesine kadar dolu olmalıdır. Kahve hafifçe bastırılarak sıkıştırılır. Süzgeçli haznenin dışına taşan öğütülmüş kahveler temizlenir ve süzgeçli hazne alt haznenin üzerine oturtulur. Üst hazne de sıkıca vidalanarak kapatılır ve kısık ateşteki ocağa yerleştirilir. Suyun kaynaması ile oluşan buhar basıncı, suyun kahve içinden geçerek ortadaki kanal yoluyla üst hazneye ulaşmasını sağlar ve kahve demlenir. Kaynama sesleri azaldığında üst haznenin kahve ile dolduğu anlaşılır. Kap ocaktan alınır ve kısa bir süre bekledikten sonra kahve servis edilir.